Гречиха является одной из самых лучших крупяных культур. В гречневой крупе содержится 18% легкоусвояемых белков, 18 аминокислот, из которых 8 не заменимы для организма человека, а также 62% углеводов. Ценность белка гречихи сопоставима с ценностью белка яйца или коровьего молока. (//agrotorg.net)
Гречневая крупа активно используется в кулинарии для приготовления блюд как из крупы, так и из муки. Кроме этого, гречиха – самое лучшее медоносное растение. Её цветки выделяют большое количество нектара. С одного гектара гречихи пчёлы могут собрать до 100 кг мёда.
Подробнее на http://sembaza.com.ua/zernovye/grechiha