Патока (декстринмальтоза, мальтодекстрин) — продукт неполного кислотного или ферментативного гидролиза крахмала. Как правило, используется картофельный и кукурузный крахмал.
Представляет собой однородную, вязкую жидкость, от прозрачного до желтого цвета, вкус сладкий. В бочках по 65 кг