З вересня 2007 року завод яєчних продуктів ОВОСТАР розширив асортимент своєї продукції - стало можливим виробництво рідкого та сухого ферментованого білка, а також рідкого та сухого термостабільного жовтка.
Рідкий та сухий ферментований білок ТМ ОВОСТАР виготовляється з білків свіжих курячих яєць, отриманих в результаті сепарації, пастеризації та ферментації. 1 кг сухого ферментованого білка відповідає 316 білкам курячих яєць.
Рідкий термостабільний жовток ТМ ОВОСТАР виробляється зі ... полный текст...
Функціональні властивості сухих яєчних продуктів після відновлення порівняні з аналогічними властивостями свіжих яєць. На сушіння направляються всі види яєчних продуктів, у тому числі і ферментовані. Технологічні властивості сухих яєчних продуктів визначаються режимом сушіння: температурою, вологістю, швидкістю руху повітря. Яєчна маса при сушінні не нагрівається вище температури 58-64С.
Яєчний порошок - це порошок цільного яйця, що виготовляється шляхом розпилюючого сушіння з пастеризаціє... полный текст...
Для збільшення термінів збереження рідких яєчних продуктів до 15 місяців на підприємстві використовується технологія заморожування. При заморожуванні яєчних продуктів (меланж, жовток, білок) цілком зупиняється розвиток мікрофлори. Заморожування здійснюється при температурі від -6 до -10ºС. Виробляються:
меланж яєчний заморожений
жовток яєчний заморожений
білок яєчний заморожений
Заморожені рідкі яєчні продукти зберігаються:
при температурі не вище -6ºС - не більше 6 міся... полный текст...
Рідкі яєчні продукти – це відділена від яєчної шкарлупи суміш білків і жовтків у природній пропорції. Рідкі пастеризовані яєчні продукти є повними аналогами свіжого курячого яйця. Пастеризуються та розфасовуються в асептичну упаковку від 10 до 200 кг. У найближчих планах - фасування в асептичну упаковку на 1-2 кг. Виробляються також і “розділені” рідкі яєчні продукти - рідкий яєчний білок та рідкий яєчний жовток.
Рідкі яєчні продукти зберігаються при температурі від +2ºС до +5ºС ... полный текст...
Эксклюзивная рецептура компании «Дымов». Кусочки копченого мяса придают классическому печеночному паштету деликатесный вкус.
Состав мясного сырья: печень 30%, свинина 35%, шпик 29%, копченое мясо 6%.
Тип оболочки: искуственая.
Исполнениe: батончик порционный.
Масса нетто: 125 г.
Срок хранения: 30 суток при температуре от +2 до +6 °С.
Код продукта — 368.
Эксклюзивная рецептура компании «Дымов». Нежный мясной паштет с кусочками шампиньонов на срезе.
Состав мясного сырья: печень 28%, свинина 33%, шпик 28%, мясо птицы 11%.
Тип оболочки: искуственая.
Исполнениe: батончик порционный.
Масса нетто: 125 г.
Срок хранения: 30 суток при температуре от +2 до +6 °С.
Код продукта — 369.
Эксклюзивная рецептура компании «Дымов». Классический паштет с нежным вкусом печени и свинины.
Состав мясного сырья: печень 32%, свинина 48%, шпик 20%.
Тип оболочки: искуственая.
Исполнениe: батончик порционный.
Масса нетто: 125 г.
Срок хранения: 30 суток при температуре от +2 до +6 °С.
Код продукта — 367.
Эксклюзивная рецептура компании «Дымов». Колбаса из свинины и говядины с включением шпика.
Состав мясного сырья: свинина 20%, говядина 45%, шпик 35%.
Исполнениe: батон весовой.
Искуственная оболочка.
Масса нетто: 600 г.
Срок хранения: 4 месяца при температуре от +12 до +15 °C.
Код продукта — 317.
Эксклюзивная колбаса компании «Дымов». Сырокопченая колбаса с мелким шпиком. Оригинальный вкус создает коньяк и особый подбор специй.
Состав мясного сырья: говядина 65%, шпик хребтовой 35%.
Исполнениe: батон весовой.
Срок хранения: 4 месяца при температуре от +12 до +15 °C.
Два варианта исполнения:
Оболочка — фиброус, 500 г., код продукта — 224.
Без оболочки, в пряных специях, 600 г., код продукта — 350.
