ADVANTA-GEL P75 – функциональный нативный пищевой крахмал, растворяющийся в холодной воде. Он разработан как уникальный структурирующий агент, обеспечивающий отличные формообразующие, текстурные и структурные свойства для широкого ряда пищевых продуктов. Он может использоваться как альтернатива некоторым желирующим гидроколлоидам и в некоторых случаях яйцу.
Применение включает: подливки, чатни ( фруктово – овощные кисло – сладкие приправы), растворимые десерты, сладкие и пикантные начинки дл... полный текст...
