Основной целью выведения ламанчи было использование лучших черт альпийской, зааненской, тоггенбургской и нубийской пород, но с короткими ушами. В результате же ламанча заняла отдельную строку в таблице продуктивности. Так, обычно называемые швейцарскими породами – альпийская, зааненская, тоггенбургская, оберхазли, дают молоко средней жирностью в 3,5%, а нубийская порода 4-5% с соответствующим снижением общего объема надоев. Ламанча же, при средних (по отношению к вышеперечисленным породам) надоях, дает молоко с жирностью около 4 %.Кроме того ее молоко чрезвычайно вкусное и полезное,но при всем этом еще и приятно пахнет.