Кукурузный зародыш
Побочный продукт полученный при переработке кукурузы.
На кукурузный зародыш, составляющий 8-14% массы кукурузного зерна, приходится 84-86% жира, содержащегося в кукурузе.
Область применения зародыша:
- для производства кукурузного масла, глютена, а также как высококалорийная составляющая комбинированных кормов.
Качественные показатели зародыша кукурузного
Наименование показателей
Значения показателей
Зольность в перерасчете на сухое вещество
5,06 %
Доля белка
11,6 %
Содержание крохмала в перерасчете на сухое вещество
41,8 %
Жир в перерасчете в сухое вещество
18,5 %
Влажность
11 %
Аминокислоты (г/кг)
Аминокислоты
Значение
Лизин
11,3
Фемилаланин
7,9
Лейцин
14,9
Аргинин
(//agrotorg.net)
18,4
Метионин
3,0
Греонин
8,7
Изолейцин
8,1
Гистидин
6,2
Тринтофан
2,6
Валин
11,7
Примерное соотношение жирных кислот, входящих в состав кукурузного масла:
- Линолевая - 40-56 %;
- Олеиновая - 30-49 %;
- Пальмитиновая - 8-11 %;
- Стеариновая - 2,5-4,5 %;
- Миристиновая - 0,1-1,7 %;
- Гексадеценовая - 0,2-1,5 %
- Арахиновая - 0,4%;
- Лигноцериновая - 0,2%;
А также, в состав масла из зародышей
кукурузы входят:
- витамин А, F, E;
- фитостерины;
- фосфатиды (лецитин)
Кукурузный зародыш содержит около 18% белков, 8%
крахмала, 10%
сахара, 10% минеральных веществ. В кукурузных зародышах сконцентрировано более 80% жира, содержащегося в кукурузном зерне, около 20% белков и около 74% минеральных веществ.
В состав жира зародыша входят ненасыщенные жирные кислоты (линолевая 56%, олеиновая 30%, линоленовая 0,7%) и 14% насыщенных. Белковая часть зародыша содержит порядка 37% глобулинов, 51% глютелина, 5% зеина и 7% нерастворимых жиров. Зародыш содержит большой набор аминокислот и богат витамином Е (токоферолом), бетаситостироном и фитином.
Упаковка - 1 - слойные мешки из полипропиленового материала по 30 кг или насыпью.