Coppa stagionata - сиров'ялена свиняча шийка, традиційний італійський продукт. Його готують цілою, не подрібнюють, поміщають в натуральну оболонку. Яскраво-червоний колір і мармурово-білі прожилки на зрізі створюють воістину чарівне видовище. Коппа цінується за її тонкий аромат і ніжну, злегка жирну текстуру.