Соєва олія, Тернопольская обл.

СОЄВА ОЛІЯ (Oleum Sojae), Sojae oleum raffinatum (Ph Eur), Refined soya oil (BP), Soybean oil (USP; CAS № 8001-22-7) — являє собою композицію гліцеридів таких кислот: лінолевої (50–57%), ліноленової (5–10%), олеїнової (17–26%), пальмітинової (9–13%) і стеарилової (3–6%). Інші кислоти знаходяться у слідових кількостях. С. о. належить до напіввисихаючих олій. Одержують методом пресування або екстракцією органічними розчинниками достиглого насіння сої (Glycine soya), яке містить 32–40% білка, 14–20% жиру, близько 32% вуглеводів, а також лецитин, ензими, мінеральні солі.
Використовується С. о. в емульсіях, головним чином як джерело жиру в загальних парентеральних харчових схемах.