Кукурузный зародыш, Черкаська обл.

Кукурузный зародыш

Побочный продукт полученный при переработке кукурузы.

На кукурузный зародыш, составляющий 8-14% массы кукурузного зерна, приходится 84-86% жира, содержащегося в кукурузе.

Область применения зародыша:

- для производства кукурузного масла, глютена, а также как высококалорийная составляющая комбинированных кормов.

Качественные показатели зародыша кукурузного

Наименование показателей
Значения показателей
Зольность в перерасчете на сухое вещество
5,06 %
Доля белка
11,6 %
Содержание крохмала в перерасчете на сухое вещество
41,8 %
Жир в перерасчете в сухое вещество
18,5 %
Влажность
11 %

Аминокислоты (г/кг)

Аминокислоты
Значение
Лизин
11,3
Фемилаланин
7,9
Лейцин
14,9
Аргинин (//agrotorg.net)
18,4
Метионин
3,0
Греонин
8,7
Изолейцин
8,1
Гистидин
6,2
Тринтофан
2,6
Валин
11,7

Примерное соотношение жирных кислот, входящих в состав кукурузного масла:

- Линолевая - 40-56 %;
- Олеиновая - 30-49 %;
- Пальмитиновая - 8-11 %;
- Стеариновая - 2,5-4,5 %;
- Миристиновая - 0,1-1,7 %;
- Гексадеценовая - 0,2-1,5 %
- Арахиновая - 0,4%;
- Лигноцериновая - 0,2%;

А также, в состав масла из зародышей кукурузы входят:

- витамин А, F, E;
- фитостерины;
- фосфатиды (лецитин)

Кукурузный зародыш содержит около 18% белков, 8% крахмала, 10% сахара, 10% минеральных веществ. В кукурузных зародышах сконцентрировано более 80% жира, содержащегося в кукурузном зерне, около 20% белков и около 74% минеральных веществ.

В состав жира зародыша входят ненасыщенные жирные кислоты (линолевая 56%, олеиновая 30%, линоленовая 0,7%) и 14% насыщенных. Белковая часть зародыша содержит порядка 37% глобулинов, 51% глютелина, 5% зеина и 7% нерастворимых жиров. Зародыш содержит большой набор аминокислот и богат витамином Е (токоферолом), бетаситостироном и фитином.

Упаковка - 1 - слойные мешки из полипропиленового материала по 30 кг или насыпью.