Мука пшеничная, Полтавська обл.

Производим и продаем пшеничную муку. Опт от 20 тонн

Пшеничную хлебопекарную муку  подразделяют на крупчатку, обойную, высший, первый и второй сорта.

В муке высшего сорта или муке Экстра довольно мало клейковины , она имеет чисто белый цвет, используется для выпечки, а так же её часто применяют как загуститель в в разных соусах (//agrotorg.net)

Мука первого сорта используется для несдобной выпечки, изделия из неё черствеют медленнее, это основная мука для выпечки хлеба

В муке второго сорта до 8 % отрубей поэтому она  темнее первосортной,  из неё делают несдобные изделия и белый хлеб, а смешав с ржаной мукой — черный

Из обойной муки выпекаются так называемые изделия грубого помола, за счёт наличия в такой муке отрубей в продуктах из неё выше содержание клетчатки и вит группы В, чем в изделиях из высших сортов муки.