Кальята (сырное зерно) — это промышленный сыр, обладающий мягким молочным вкусом, который применяется для для производства сыров и продуктов по типу Моцарелла, Сулугуни, Адыгейский, Чечил (косичка),имитационных сыров, а также для производства плавленых сыров.