Булгур люблять за горіховий присмак, високу поживну цінність, багатство вітамінів. Крупа Булгур ситна, ароматна та смачна. Використовується в пловах, супах, салатах як гарнір або начинка для фарширування. Булгур чудово поєднується з м'ясом, особливо курки, та рибою. У багатьох блюдах їм замінюють рис.